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1인당 4만 5천 원 이하 한 끼, 미쉐린 가이드가 선정한 식당
「미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026」의 서울 빕 구르망 51곳을 찾는 분들을 위해 선정 기준과 전체 목록, 신규 5곳, 평양냉면 노포, 웨이팅·예약 정보를 차례로 정리했습니다.
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빕 구르망은 별을 받은 레스토랑과 다른 등급이에요. 미쉐린 가이드 서울 & 부산의 빕 구르망 레스토랑은 1인당 4만 5천 원 이하로 한 끼 식사를 즐길 수 있는 곳으로, 미쉐린 가이드 평가원들의 심사를 거쳐 선정됩니다.
빕 구르망 선정 기준과 2026 셀렉션
미쉐린 가이드가 비싼 파인다이닝만 소개하는 것은 아닙니다. 동네 선술집이나 비스트로, 길거리 음식까지 누구나 목적과 예산에 맞게 식사할 수 있도록 다양한 업장을 소개하죠. 그중 합리적인 가격에 우수한 음식을 제공하는 레스토랑에 수여되는 등급이 빕 구르망이고, 1997년 공식 도입됐어요.
선정 기준이 되는 식사 금액은 그 나라의 물가 수준에 따라 나라별로 다르지만, 금액 외의 선정 방법은 어느 나라에서나 같습니다. 빕 구르망에 선정되기 위한 별도의 기준은 없으며, 선정된 곳들은 저마다 개성이 있고 서로 매우 다르기도 해요.
올해 선정된 빕 구르망 레스토랑들은 한국 미식이 지닌 깊이와 다양성을 잘 보여줍니다. 전통에 기반한 음식부터 개성 있는 면 요리와 비건 요리에 이르기까지 폭넓은 장르가 조화를 이루고 있습니다.
그웬달 뿔레넥(Gwendal Poullennec), 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터
서울 빕구르망 2026 리스트 51곳
2026년 서울 빕 구르망 51곳의 전체 이름은 다음과 같습니다. 새로 선정된 5곳은 따로 표시했어요.
이름만으로는 메뉴와 분위기를 알기 어려워요. 아래에서는 신규 5곳, 평양냉면집과 설렁탕·냉메밀국수 노포, 라멘·두부·타이 요리처럼 장르가 다른 곳을 나누어 소개합니다.
2026 신규 선정 서울 빕 구르망 5곳
올해 빕 구르망 셀렉션에 새롭게 이름을 올린 곳은 전국 8곳이고, 이북식 만두부터 현대적인 채식 요리까지 폭이 넓습니다. 서울의 신규 5곳도 삼계탕, 비건 메뉴, 메밀 면, 미역국으로 장르가 다양해요.
3대 삼계장인 — 세 가지 삼계탕
3대 삼계장인은 1973년부터 3대째 가업을 이어 오고 있는 삼계탕 전문점입니다. 40가지가 넘는 재료로 끓인 진한 국물에 곱게 간 녹두와 잣, 쑥 페이스트를 더한 세 가지 삼계탕이 대표 메뉴예요.
고사리 익스프레스 — 비건 메뉴, 신규 그린 스타
신당동 중앙시장에 있는 고사리 익스프레스는 고사리의 가능성을 창의적으로 풀어낸 비건 레스토랑으로, 모든 메뉴에 시그니처 고사리 오일 소스를 활용합니다. 매콤한 비빔면과 달콤하고 새콤한 고사리 칠리 소스를 올린 대만식 전병이 대표 메뉴예요. 빕 구르망 신규 선정과 함께 2026년 신규 그린 스타에도 이름을 올렸습니다.
소바키리 스즈 · 안덕 — 메밀 면
소바키리 스즈는 일본에서 수련한 셰프가 한국산 메밀을 사용해 일반적인 비율 대신 ‘소토이치’ 방식으로 제면하는 곳이에요. 은은한 곡물 향과 기분 좋은 식감이 특징이고, 자루 소바를 중심으로 조림과 텐푸라를 곁들일 수 있습니다.
서촌 골목 깊숙이 있는 안덕은 소고기 냉국수와 만둣국이 인기 메뉴입니다. 물국수는 평양냉면과 비슷하지만 면의 메밀 함량이 높아 쫄깃하면서도 부드럽고, 맑고 담백한 국물에 소고기가 더해져 감칠맛을 냅니다. 고기와 채소를 채운 고추튀김도 함께 주문할 수 있어요.
오일제 — 들깨 미역국 한 가지
용산구의 오일제는 들깨 미역국 하나로 손님들의 발길을 붙잡는 곳이에요. 가마솥에 끓여 낸 미역국에 당일 도정한 밥, 미역을 찍는 특제 맛간장과 낙지 젓갈, 갓김치가 함께 나옵니다. 가마솥과 밥 짓는 과정이 한눈에 보이는 깨끗한 주방도 이곳의 특징입니다. 금요일 저녁에는 생일을 맞은 손님을 위한 생일상을 운영하죠.
평양냉면집과 설렁탕·메밀국수 노포
서울 빕 구르망에는 냉면으로 분류된 평양냉면집이 여럿 있습니다. 육수는 각기 다른 평양냉면집을 구분해 주는 중요한 요소예요. 우래옥·필동면옥·옥돌현옥의 위치와 내력, 냉면 외의 인기 메뉴는 다음과 같습니다.
주목할 것은 육수입니다. 우래옥은 한우 아롱사태를 푹 끓여 소금과 간장으로만 간을 한 육수로 담백한 감칠맛을 내고, 필동면옥은 밍밍하다고 느낄 수 있을 만큼 깔끔한 육수에서 섬세한 육 향과 은은한 감칠맛이 납니다. 옥돌현옥은 고소하고 진한 육수와 풍부한 메밀 향을 느낄 수 있는 곳으로, 평양냉면 마니아들 사이에서 호평을 받아요.
마포옥 설렁탕 · 미진 냉메밀국수
1949년에 개업한 마포옥은 양지와 차돌박이, 사골로 곤 진한 국물에 두툼하게 썬 양지머리를 푸짐하게 올려 제공합니다. 마포식 설렁탕은 국물이 뽀얗지 않고 맑은 편이고, 국물에 밥을 토렴해 제공하는 것도 마포옥의 특징이에요. 차돌 수육을 넉넉하게 얹은 차돌탕도 있습니다.
미진은 1952년부터 광화문 일대를 지켜 온 한국식 냉메밀국수 전문점입니다. 식당 지하에서 운영하는 공장에서 육수와 면을 직접 생산하고, 한 주전자 가득 담긴 차가운 육수와 메밀국수 고명은 기호에 따라 가감할 수 있어요. 숙주와 두부, 신김치와 돼지고기 소로 채운 메밀전병은 1인분의 반인 한 줄씩도 판매합니다.
라멘·두부·타이 요리 빕 구르망
서울 빕 구르망에는 한식 밖의 장르도 있습니다. 담택·니시무라멘 서울·황금콩밭·호라파의 장르와 위치, 대표 메뉴는 다음과 같아요.
담택은 합정역 인근 한적한 골목의 소박한 라멘집이지만, 조원현 셰프가 시오 라멘에 집중해 낸 수프 맛은 세련되고 깔끔해요. 니시무라멘 서울은 후쿠오카에서 프렌치 레스토랑을 운영하는 니시무라 타카히토 셰프의 라멘 식당으로, 김 오일과 청양고추, 백김치 스타일의 쯔께모노를 활용해 현지화에도 많은 공을 들였습니다.
황금콩밭은 100% 국내산 콩으로 두부를 직접 만들고, 쌀과 누룩, 물만 사용해 만든 탁주를 반주로 곁들일 수 있습니다. ‘타이 바질’을 뜻하는 이름의 호라파는 서촌의 태국 식당으로, 메뉴는 단출하지만 하나하나의 맛이 깊고 쏨땀을 제외하면 흔히 접해 보지 못한 메뉴들이에요. 숯불에 구운 여러 종류의 버섯과 향신채, 토스트한 쌀가루를 넣어 매콤하게 만든 샐러드인 남똑헷이 그중 하나죠.
웨이팅·예약, 방문 전 확인할 것
빕 구르망 식당 중에는 대기 줄이 길거나 예약이 필요한 곳이 있어요. 가게별 대기·예약과 혼밥 정보는 다음과 같습니다.
선정된 모든 레스토랑 정보는 미쉐린 가이드 공식 웹사이트와 모바일 애플리케이션에서 확인할 수 있어요.
서울 빕 구르망 51곳은 1인당 4만 5천 원 이하라는 가격 기준 안에서 평양냉면 노포부터 비건, 라멘, 타이 요리까지 폭넓은 장르를 담고 있습니다. 목록에서 방문할 곳을 선택했다면 대기와 예약 여부부터 확인해 두는 것이 좋아요.
출처·참고자료
- 미쉐린 가이드, 「미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026, 빕 구르망 8곳 신규 선정」 (2026년 2월 26일)
- 미쉐린 가이드, 「미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026: 역대 최다 신규 및 승격 미쉐린 스타 레스토랑 발표」 (2026년 3월 5일)
- 미쉐린 가이드, 「미쉐린 빕구르망 어워드는 무엇인가요?」 (2023년 10월 16일)
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「안덕」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「오일제」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「우래옥」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「필동면옥」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「미진」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「마포옥」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「옥돌현옥」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「호라파」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「담택」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「니시무라멘 서울」
- 미쉐린 가이드, 서울 레스토랑 소개 「황금콩밭」
- korea.net, ‘Dongmu Bapsang 02’, Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)
- wizdata, ‘Samgye-tang 2’, Wikimedia Commons (CC0)
- Jaydub666, ‘Miyeok Guk’, Wikimedia Commons (CC BY 4.0)
- lazy fri13th, ‘Seolleongtang 1’, Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
위 자료를 수집·분석하여 본문 작성에 참고하였으며 2026년 10월 19일 확인 기준입니다. 선정 목록과 등급은 「미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026」 기준입니다. 가게별 대기·예약 정보는 미쉐린 가이드 레스토랑 소개에서 확인하였으므로 방문 전에 가게 안내를 다시 확인하시기 바랍니다.
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